Gelato

Preparación

1. Primero calienta la leche en una cacerola a fuego medio. Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Añade las semillas y la vaina a la leche. Después lleva a ebullición y luego retira del fuego.
2. En un bol, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
3. Quita la vaina de vainilla de la leche y vierte la leche caliente sobre la mezcla que has obtenido antes con las yemas y el azúcar, bate constantemente.
4. Pon de nuevo la mezcla en la cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
5. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frío, mezcla con la crema de leche.
6. Coloca la mezcla en una heladera.
7. Deja el gelato en el congelador durante al menos 2 horas antes de servir, y ¡disfruta!